🍴 Oppskrift
Lun potetsalat
Ingen majones — bare olivenolje, vendt inn mens potetene ennå er lune, så de trekker den til seg i stedet for å bli glinsende utenpå. Den skal på bordet med litt varme igjen i potetene; derfra kommer navnet. Rødløk, vårløk og fetaost gjør resten.
Slik gjør du
- Skrell potetene og kok dem i godt saltet vann til de er møre — 20–25 minutter, alt etter størrelse. En kniv skal gå lett inn.
- Hell av vannet og la dem dampe av seg et par minutter. Kutt dem i biter på en god munnfull og legg dem i en stor bolle.
- Vend inn rødløk, vårløk og chili mens potetene er varme, så løken mykner så vidt i varmen.
- Så olivenoljen. Potetene skal fortsatt være lune — da suger de den opp, mens kalde poteter bare lar den legge seg utenpå.
- Smak til med salt og pepper. Poteter tar mer salt enn man tror.
- Fetaosten vendes inn helt til slutt, og forsiktig — ellers smuldrer den opp i det hele.
Salaten skal serveres lun, rett etter at den er laget, og den hører sammen med det som står på grillen — gjerne kylling med pappas grillkrydder. Rester er fine kalde neste dag, men da tåler de en ny skvett olje og en runde salt.