🍴 Oppskrift
Pappas grillkrydder
Kyllingkrydderet. Røkt paprika og løkpulver i bunnen, og over det en hel liten krydderhylle — koriander, kardemomme, ingefær, muskat og nellik. Røres sammen på fem minutter og står klart på glass til neste gang grillen tennes.
Slik gjør du
- Mål opp alt i en liten bolle. Flaksaltet knuses mellom fingrene på veien ned, så det fordeler seg i blandingen i stedet for å legge seg som flak i bunnen.
- Rør godt sammen med en gaffel eller en liten visp, til fargen er helt jevn og det ikke ligger igjen striper av gurkemeie eller paprika. Det tar lengre tid enn man tror.
- Hell over på et tett glass. Mørkt og tørt skap holder smaken i et halvt års tid — etter det er den fortsatt god, bare mildere.
Slik bruker du den
- Tørk kyllingen godt med papir.
- Gni inn et raust lag krydder — mer på skinnet enn under.
- Grill eller stek som vanlig. Blandingen er uten sukker, så den tåler høy varme uten å svi seg mørk med det første.
Like god på svinekoteletter, i smør til maiskolber eller strødd over ovnsbakte poteter.