🍴 Oppskrift
Pappas pastakjøttsaus
Pappas hemmelighet er tålmodighet: kjøttdeig med stekt løk, selleri og gulrot, en skvett balsamico — og så småputre til sausen mørkner.
Slik gjør du
- Finhakk løk, stangselleri, gulrot og hvitløk.
- I en stekepanne på middels høy varme (trinn 8) med litt olje, stek løken til den er myk og gjennomsiktig.
- Tilsett hvitløken og stek et minutt under røring.
- Tilsett gulrot og stangselleri, stek et par minutter under omrøring.
- Ha i tomatpuré og stek et par minutter.
- Ha i knuste tomater og rør godt.
- Ha i kraften.
- Når det koker, reduser varmen til lav/middels (trinn 4).
- Ha i krydder: oregano, basilikum, salt og pepper.
- Ha i balsamicoeddik.
- I en separat stekepanne, stek kjøttdeig på høy varme. Sørg for å få god «skorpe», og hakk den opp til små biter.
- Ha kjøttdeigen over i sausen og rør rundt.
- La stå og småputre til sausen mørkner og blir litt tykk, ca. 30–60 minutter.