🍴 Oppskrift
Laksepasta
En rask hverdagsmiddag: tagliatelle vendt i en kremet fløtesaus med sjalottløk og sprø sukkererter, frisket opp med sitronskall. Laksen stekes så vidt, så den er saftig i midten, og legges på toppen til slutt sammen med frisk basilikum.
Slik gjør du
- Sett på en kjele med godt saltet vann til pastaen.
- Skjær laksen i terninger på 2–3 cm og krydre med salt og pepper.
- Hakk sjalottløken fint, skjær purreløken i ringer og del sukkerertene i to på skrå.
- Kok pastaen etter anvisningen på pakken, og begynn på løken når pastaen går i kjelen.
- Surr sjalottløken myk i litt olje.
- Ha i purreløk og sukkererter og stek videre et par minutter. Sukkerertene skal fortsatt være sprø.
- Legg laksen i pannen og stek den til den har fått farge utenpå. La kjernen være litt rå — den blir ferdig av varmen fra pastaen.
- Ta laksebitene ut av pannen.
- Hell fløten i pannen, kok opp og la det koke i ca. 2 minutter.
- Ha i revet sitronskall og smak til med salt og pepper.
- Ta vare på litt av pastavannet før du siler av pastaen. Vend pastaen inn i fløtesausen, og spe med pastavann hvis det blir for lite saus.
- Legg laksebitene på toppen og dryss over basilikumblader.