🍴 Oppskrift
Chili con carne
Kjøttdeig med fersk chili, bønner og mais som putrer seg mørk og tykk. Hemmeligheten er spisskummen og en anelse kanel — og paprikaen, som går inn helt på slutten så den holder seg sprø.
Slik gjør du
- Finhakk løk, hvitløk og chili. Skjær paprikaen i biter.
- I en gryte med litt olje, stek løken til den er myk og gjennomsiktig.
- Ha i laurbærbladene.
- Tilsett hvitløk og chili, og stek et minutt under røring.
- Ha i tomatpuré og stek et par minutter.
- Ha i knuste tomater og kraft, og rør godt.
- Når det koker, reduser varmen til lav/middels.
- Ha i krydder: spisskummen, kanel, salt og pepper.
- I en separat stekepanne, stek kjøttdeigen på høy varme. Sørg for å få god «skorpe», og hakk den opp til små biter.
- Ha kjøttdeigen over i gryta og rør rundt.
- La det småputre i en halvtimes tid.
- Hell av laken på kidneybønnene og skyll dem under rennende vann. Hell av laken på maisen også.
- Ha i paprika, bønner og mais de siste ti minuttene, så paprikaen holder seg sprø.
- Fisk ut laurbærbladene, og smak til med salt og pepper.
- Serveres med kokt ris til.